Моделювання рецептур та технологічних параметрів виробництва крем-супів з використанням різних видів сиру - Бохан, Анна Сергіївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; сири; крем-супи; органолептичний аналіз; біологічна цінність; енергетична цінність страви