Перспективи впровадження крафтових технологій продуктів з дичини для HoReCa в туризмі - Топчій, Вячеслав Віталійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра туристичного та готельного бізнесу; м’ясна сировина; HoReCa; туристична сфера; харчові волокна; дичина; функціональні продукти; м’ясо кабана та зайця