Грабовська, Олена ВячеславівнаКлімович, В. М.Штангеєва, Надія ІванівнаУкраїнець, Анатолій ІвановичКачковський, О. О.2014-06-132014-06-132002Raman-спектри модифікованих крохмалів / О. В. Грабовська, В. М. Клімович, Н. І. Штангеєва, А. І. Українець, О. О. Качковський // Наукові праці. – К. : НУХТ, 2002. – № 12. – С. 87-88.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15103Досліджено, що raman-спектри полісахаридів крохмалю є досить інформативними і дають змогу вивчати будову та структурні перетворення макромолекул нативного і модифікованих крохмалів, а також оцінювати вплив технологічних умов на властивості крохмалю.uk-UKаналізланцюгамілозакрохмальхвиліспектриanalysischainamylosestarchwavespectrкафедра технології цукру і підготовки водиArticle