Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11082
Title: Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел
Authors: Калиниченко, Ася Александровна
Арсеньева, Лариса Юрьевна
Keywords: летучие вещества
сорбция
анализ
качество
растительные масла
volatile compounds
sorption
analysis
quality
oils
кафедра експертизи харчових продуктів
Issue Date: 2013
Citation: Калиниченко, А. А. Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел / А. А. Калиниченко, Л. Ю. Арсеньева // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : Международная научно-практическая конференция. - Алматы, 2013. - С. 246—247.
Abstract: Разработан метод оценки качества растительных масел с применением анализатора газов «МАГ-8» с методологией «электронный нос». Проанализированы изменения количественного и качественного состава легколетучих веществ над растительными маслами в процессе хранения. A method for analysing and assessing quality of oils using gas analyzer «MAG-8» with the methodology of «electronic nose» has been developed. Changes in the quantitative and qualitative composition of volatile substances above oils during storage have been analysed.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11082
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
sensory.pdf136.76 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.