Дослідження вмісту нітратів в концентрованих томатопродуктах
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В тезах розглядається вплив процесу концентрування томатопродуктів на зміну вмісту нітратів в них. На основі отриманих лабораторних досліджень наведено математичні та графічні залежності зміни вмісту нітратів в концентрованих томат-продуктах.
In theses dealing with the effects of the process of concentrating tomato replaced nitrates in them. On the basis of laboratory studies are mathematical and graphical dependencies changes of nitrate in concentrated tomato products.
Опис
Ключові слова
томати, концентрування, нітрати, tomato, concentration, nitrate, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Дослідження вмісту нітратів в концентрованих томатопродуктах/ В. В. Шутюк, Т. О. Ващук, В. В. Калітка, І. О. Гаган // Якість і безпека харчових продуктів : збірник тез Міжнародної науково-технічної конференції, 14-15 листопада. – К: НУХТ, 2013. – С. 68-70