Гідродинамічна структура потоків при проведенні попередньої дефекації дифузійного соку у вертикальному протитечійному апараті

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В процесі попередньої дефекації дифузійного соку, одним з головних показників є гідродинамічна структура потоків у апараті, що суттєво впливає на технологічні аспекти процесу. На основі фізичної моделі вертикального прогресивного протитечійного переде-фекатора було досліджено функції розподілу часу перебування частинок основного та рециркуляційного потокі в в апараті, які стали базою для створення математичної секційно-рециркуляційної моделі, що адекватно описує експериментальні дані.
When preforming predefecation of diffusion juice, one of the major indicators is the hydrodynamic structure of flows in the device, which significantly affects the technological aspects of the process. On the basis of a physical model of progressive vertical counter flow predefecator there were determined the distribution function of particle time residence of main and recirculating flows in the machine, provided the basic for the purpose of creating a mathematical model of the partitioned recirculation, which describes experimental data.

Опис

Ключові слова

гідродинамічна структура, hydrodynamic structure, моделювання, секційна модель, секційно-рециркуляційна модель, modeling, partitioned model, section-recycle model, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології цукру і підготовки води

Бібліографічний опис

Рева, Л. П. Гідродинамічна структура покотів при проведенні попередньої дефекації дифузійного соку у вертикальному протитечійному апараті / Л. П. Рева, О. О. Петруша, В. О. Мірошник // Цукор України. - 2011. - № 6-7 (66-67). - С. 28-35.

Зібрання