Дослідження теплових процесів отримання сухого екстракту топінамбура
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуті технологію отримання сухого екстракту з топінамбура. Наведені основні результати досліджень з різних технологічних режимів екстрагування топінамбура під вакуумом та сушіння екстракту топінамбура на розпилювальній сушарці.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Дослідження теплових процесів отримання сухого екстракту топінамбура / В. В. Калітка, Ю. О. Гончар, Н. В. Костючок, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : ІV Міжнарода науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. – К. : НУБіПУ. – 2014. – С. 59-61.