Ковбаски «Курячі» (Патент № 103975)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено ковбаски, що містять м’ясо курей механічного обвалювання, цибулю,часник свіжий,перець чорний,коріандр,кухонну сіль та воду,які відрізняються тим, що додатково містять амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1 в кількості 14-16%. Developed sausages containing mechanically deboned chicken meat, onion, garlic svіzhy, black pepper, korіandr, table salt and water, which are characterized in that additionally contain amaranth flour, hydrated in a 1:1 ratio in the amount of 14-16%.

Опис

Ключові слова

м’ясо курей, амарантове борошно, ковбаски, chicken, amaranth flour, sausage, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент на винахід № 103975 UA МПК A23L 1/317 (2006.01) Ковбаски «Курячі» / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Мозоль Ю. В. ; власник: Національний університет харчових технологій ; а 2012 14235 ; заявл. 13.12.2012; опубл. 25.06.2013, Бюл. № 12.

Зібрання