Вдосконалення технології соковмісного напою з натуральним підсолоджувачем
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Створено безалкогольний напій на основі вишневого соку, який збагачений екстрактом стевії та концентратом сироватки. Напій не містить цукру та характеризується підвищеним вмістом амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів, флавоноїдів, що дозволяє класифікувати його як лікувально-профілактичний.
A soft drink based on cherry juice is enriched with extracts of stevia concentrate and whey. The drink contains no sugar and is characterized by a high content of amino acids, minerals, vitamins, flavonoids, to classify it as a preventive.
Опис
Ключові слова
соковмісний напій, функціональний інгредієнт, сироватка, екстракт стевії, juice-containing drink, functional ingredient, whey, stevia extract, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Лисицина, Ю. В. Вдосконалення технології соковмісного напою з натуральним підсолоджувачем / Ю. В. Лисицина, Н. О. Стеценко // Актуальні питання технічних і математичних наук у XXI столітті : збірник матеріалів Міжнародної науково – практичної конференції, м. Київ, Україна, 15 квітня 2014 р. – К. : Центр Науково–Практичних Студій, 2014. - С. 26-31.