Інновації у виробництві протеїновмісних збагачувачів для харчових продуктів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Проблему білкової нестачі можна вирішувати шляхом використання нових джерел білку, передусім зеленої маси рослин; взаємним білковим збагаченням, додаючи до суміші рослинних білків тваринні протеїни.ссы растений; The problem of protein insufficiency can be solved by usage of the new sources of protein, including green mass of plants; another way is mutual protein enrichment, or an addition of animal proteins to those extracted from plants.

Опис

Ключові слова

білки, збагачення, інновації, інноваційні технології, proteins, enrichment, innovations, innovative technologies, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Сімахіна, Г. О. Інновації у виробництві протеїновмісних збагачувачів для харчових продуктів / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко // Стратегія якості у промисловості та освіті : IX Міжнародна конференція, 31 травня – 7 червня 2013 р., Варна, Болгарія / упоряд. Т. С. Хохлова, В. О. Хохлов, Ю. О. Ступак. – Дніпропетровськ – Варна, 2013. – Т. 2. – C. 185-187.