Підвищення якості кисломолочних напоїв за допомогою технологічних факторів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Кисломолочні напої складають близько половини від загального асортименту продукції з незбираного молока. Вони відносяться до дієтичних продуктів та характеризуються високими харчовими і профілактично-лікувальними властивостями. Fermented beverages account for about half of the total product mix with whole milk. They are health food and are characterized by high nutritional and preventive and curative properties.
Опис
Ключові слова
йогурти, кисломолочні продукти, кисломолочні напої, yoghurts, dairy products, milk drinks
Бібліографічний опис
Млечко, Л. А. Підвищення якості кисломолочних напоїв за допомогою технологічних факторів/ Л. А. Млечко, Н. М. Шульга // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 99-100.