Властивості дріжджів – складових мікрофлори кефіру
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто властивості кефірних дріжджів та їх вплив на якість готового продукту.
Properties of kefir yeasts and influence are considered them on quality of the prepared product.
Опис
Ключові слова
мікрофлора, дріжджі, кефір, якість, mikroflora, yeasts, kefir, quality, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Властивості дріжджів – складових мікрофлори кефіру / Н. М. Шульга, О. В. Боднарчук, Н. Ф. Кігель // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С. З. Гжицького. – 2009. – Т. 11, № 3. – С. 332–336.