Role of replacement of wheat flour with rice flour in special purpose fondant
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
gluten-free food, special diet, cereals, fondant desserts, special purpose products, їжа без клейковини, спеціальна дієта, злакові культури, фондантні десерти, продукти спеціального призначення, кафедра іноземних мов професійного спрямування, еда без клейковины, специальная диета, злачные культуры, фондантные десерты, продукты специального назначения, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Dudkina, O. Role of replacement of wheat flour with rice flour in special purpose fondant / O. Dudkina, A. Gavrysh, E. Smirnova // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – С. 290.