Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату (Патент на винахід № 110078)
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Винахід належить способу виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку.
The invention relates to the method for producing a pancake semi-finished product, which reckons for the primary processing of prescription
components, combination of eggs and white sugar, their mixing, adding wheat flour, milk, dough whipping, its percolation and heat treatment.
Опис
Ключові слова
млинчики, напівфабрикат, гідролізат, мідії, pancakes, semi-finished product, hydrolyzate, mussels, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 110078, МПК (2006.01) A21D 2/08, A21D 8/02, A21D 13/08. Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату / Дейниченко Л. Г., Пересічний М. І., Крамаренко Д. П., Дейниченко Г. В. ; заявник Харківський державний університет харчування та торгівлі. – № a201409632 ; заявл. 02.09.2014 ; опубл. 10.11.2015, Бюл. № 21.