Оцінка антиокислювальних властивостей водно-спиртових екстрактів рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведені результати експериментальних досліджень антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв.
The brought results over of experimental researches of anti oxidizing activity of aqueous-alcoholic extracts.
Опис
Ключові слова
рослинна сировина, водно-спиртові настої, антиокислювальна активність, окислювально-відновний потенціал, digister, water and alcohol extracts, antioxidant activity, redox, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Оцінка антиокислювальних властивостей водно-спиртових екстрактів рослинної сировини / О. В. Кузьмін, М. Ю. Оносова // ГМО в сировині і продуктах харчування : міфи і реальність : матеріали Першої всеукраїнської науково-практичної конференції 15-16 грудня 2011 р. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. – С. 208-210.