Напій яблучно-кизиловий (патент на корисну модель № 131289)
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до консервної галузі, може бути використана в сфері громадського та оздоровчого харчування.
Напій яблучно-кизиловий містить яблучний сік, яблучне та кизилове пюре, екстракти глоду та стевії при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:
яблучний сік 15…25
яблучне пюре 5…15
пюре кизилу 5…10
екстракт глоду 10…30
екстракт стевії 0,05…0,01
вода решта.
Технічний результат корисної моделі полягає в отриманні продукту з використанням пюре яблук, кизилу, екстрактів глоду та стевії, що відзначається високими смаковими властивостями, вмістом біологічно активних речовин, пониженої енергетичної цінності за рахунок часткової чи повної заміни цукру на екстракт стевії і рекомендований як для масового споживання, так і з метою оздоровчо-профілактичної дії на організм людини.
The useful model refers to the food industry, namely the canning industry, can be used in the wellness nutrition.
Apple-сornel drink contains apple juice, apple and сornel puree, hawthorn and stevia extracts with the following component ratio, mass. %:
apple juice 15 ... 25
apple puree 5 ... 15
сornel puree 5 ... 10
Hawthorn extract 10 ... 30
Stevia extract 0.05 ... 0.01
the water is the rest.
The technical result of the utility model is to obtain a product with the use of purée of apples and сornel, hawthorn and stevia extracts, which is characterized by high flavoring properties, the content of biologically active substances, reduced energy value due to replacement of sugar for the stevia extract and recommended for mass consumption, as well as for the purpose of health-preventive action on the human body.
Опис
Ключові слова
пюре кизилове, пюре яблучне, яблучний сік, екстракт глоду, екстракт стевії, сornel puree, apple puree, apple juice, hawthorn extract, stevia extract, кафедра технології консервування, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 131289 UA МПК A23L 2/00, A23L 2/02 (2006.01), Напій яблучно-кизиловий / Мельник Л. М., Бессараб О. С., Матко С. В., Ващенко Н. М.; власник : Національний університет харчових технологій ; заявл. 04.07.2018, u 201807499 ; опубл. 10. 01.2019, Бюл. № 1.