Influence of differential heat treatment on foodstuffs with apples received by the convection-thermoradiation method of drying
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The influence of differential heat treatment on products from apples with different sugar content in semi-finished products is considered.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Strelchenko, L. Influence of differential heat treatment on foodstuffs with apples received by the convection-thermoradiation method of drying / L. Strelchenko, I. Dubkovetskyi, I. Malezhyk // Ukrainian food journal. – 2019. – Vol. 8, Issue 1. – P. 155-168.