Спосіб отримання харчової емульсії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізацію. Method for obtaining a food emulsion, which includes heating the milk fat substitute, introducing an emulsifier, mixing the resulting mixture.

Опис

Ключові слова

харчова емульсія, казеїнат натрію, молоковмісний продукт, food emulsion, sodium caseinate, milk proteins, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Патент 119215 UA, МПК А23С 11/04, А23С 11/08, A23L 29/10 (2006.01) Спосіб отримання харчової емульсії / Устименко І. М., Поліщук Г. Є. ; заявник Національний університет харчових технологій.– № u 201803934; заявл. 11.04.2018 ; опубл. 10.05.2019, Бюл. № 9, 2019 р.

Зібрання