Интенсификация уваривания утфелей гидродинамическим способом
Вантажиться...
Дата
1978
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведенные исследования реологии, гидродинамики и теплообмена при уваривании утфелей позволили разработать эффективный и простой гидродинамический способ интенсификации этого процесса, заключающаяся в том, что естественная циркуляция утфеля, обусловленная кипением его на теплообменной поверхности, усиливается вдуванием пара (или газа) в кипятильные трубы, что приводит к интенсификации теплообмена и кристаллизации.
Опис
Ключові слова
реология, гидродинамика, теплообмен, утфель, rheologos, hydrodynamics, heat exchange, massecuite, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Интенсификация уваривания утфелей гидродинамическим способом / В. Т. Гаряжа, Ю. Г. Артюхов, В. Р. Кулинченко, А. В. Карпенко // Вища школа. – 1978. – Вып. 14.