Хліб дієтичний безбілковий (Патент на корисну модель № 52999)
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Рецептура дієтичного безбілкового хліба для хворих на целіакію та фенілкетонурію
Recipe for dietary protein-free bread for patients with celiac disease and phenylketonuria
Опис
Ключові слова
хліб безбілковий, protein-free bread, крохмаль картопляний, крохмаль кукурудзяний, камеді гуару і ксантану, potato starch, corn starch, guar gum and xanthan gum, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 52999 Україна, МПК (2009)
A21D2/00. Хліб безглютеновий з рисовим борошном / Дробот В. І., Грищенко А. М., Михонік Л. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № 201001098 ; заявл. 03.02.2010 ; опубл. 27.09.2010, Бюл. № 18 2010.