Композиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель № 55126)

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

2010

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В основу корисної моделі поставлено задачу створення нової композиції для виготовлення шинок шляхом заміни складу компонентів і співвідношення між ними отримати продукт з підвищеними органолептичними та дієтичними властивостями. The utility model based on the task of creating a new composition for the manufacture of hams by replacement of components and the relationship between them to obtain a product with improved organoleptic and dietary properties.

Опис

Ключові слова

рецептура, делікатесний продукт, recipe, gourmet product, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент на корисну модель 55126 Україна, МПК(2009) А23І 1/31 Композиція для виготовлення шинок / Пешук Л. В., Москалюк О. Є., Овсяник М. О. ; власник Національний університет харчових технологій. - № 201005259 ; заявл. 29.04.2010 ; опубл. 10.12.2010, Бюл. № 23.

Зібрання