Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного (Патент на корисну модель № 78014)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель належить до способу виробництва морозива. Перевірено можливість виготовлення морозива яблучно-пшеничного високої якості на основі активованого яблучного пюре.
The utility model relates to a method for the production ice cream. The possibility of making apple-wheaten ice cream with high quality based on activated apple puree was studied.
Опис
Ключові слова
пюре з яблук, apple puree, пектинові речовини, pectin, яблучно-пшеничне морозиво, apple-wheaten ice cream, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Патент України на корисну модель № 78014, МПК А 23G 9/04. Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного / Поліщук Г. Є., Соколенко А. І. , Мартич В. В. , Мацько Л. М. ; Національний університет харчових технологій. – № u 2012 08150 ; заявл. 03.07.2012 ; опубл. 11.03.2013, Бюл. № 5