Mathematical modeling of food quality
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The considered way of determining the coefficients of mathematical models based on differential equations of the second order is applied in modeling the kinetics of quality change, in the study of structural and mechanical properties of cutting food, centrifugation of fluid disperse systems.
Опис
Ключові слова
mathematical model of the quality, differential equations, математическая модель качества, дифференциальные уравнения, математична модель якості, диференціальні рівняння, кафедра екологічної безпеки та охорони праці, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Guts, V. Mathematical modeling of food quality / V. Guts, O. Koval // The Second North and East European Congress on Food "NEEFood-2013", May 26-29. - Kyiv : NUFT, 2013. – Р. 132.