Исследование зависимости содержания клетчатки в новых пюреобразных продуктах, полученных в процессе диспергирования растительного сырья

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1994

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Предлагается безотходная технология, которая позволяет получить пореобразные продукты питания, обогащенные клетчаткой, углеводами и другими биологически активными веществами, что способствует повышению радиопротекторных свойств. It has been proposed the waste-free technology that allows getting the puree products rich in fiber, carbohydrates and other biologically active substances, thereby increasing radioprotective properties.

Опис

Ключові слова

клетчатка, fiber, целлюлоза, cellulose, диспергирование, dispersion, растительное сырье, raw materials, пюреобразные продукты, puree foods, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології консервування, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Исследование зависимости содержания клетчатки в новых пюреобразных продуктах, полученных в процессе диспергирования растительного сырья / Г. М. Бандуренко, Л. В. Кислая и др. // Деп. в УкрНИИНТИ. – 1994. – 7 c.

Зібрання