Спосіб виробництва білтонгу з м’яса (Патент на винахід № 109352)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЄленець, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorБомко, Ірина Василівна
dc.date.accessioned2020-06-15T18:44:12Z
dc.date.available2020-06-15T18:44:12Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВинахід належить до м'ясної промисловості, а саме до виробництва в'ялених і сушених м'ясопродуктів. В основу винаходу поставлена задача виробництва білтонгу шляхом скорочення процесу ферментації за рахунок використання на стадії підготовки сировини суміші харчових кислот і їх солей та використання визрівання з ензимами. The invention relates to the meat industry, namely to the production of dried and dried meat products. The invention is based on the problem of production of belting by reducing the fermentation process through the use at the stage of preparation of raw materials of a mixture of food acids and their salts and the use of maturation with enzymes.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 109352 UA, МПК A23L 1/31 (2006.01). Спосіб виробництва білтонгу з м’яса / Пасічний В. М., Єленець Ю. А., Бомко І. В. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а201404094 ; заявл. 16.04.2014 ; опубл. 10.08.2015, Бюл. № 15 2015.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31356
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectхарчові кислотиuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectсушений м'ясопродуктuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectfood acidsuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectdried meat productuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва білтонгу з м’яса (Патент на винахід № 109352)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
109352-20.pdf
Розмір:
169.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти