Антимікробна дія рослинної добавки на основі часнику щодо деяких бактерій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорх, Наталя Сергіївна
dc.contributor.authorТетеріна, Світлана Миколаївна
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.date.accessioned2017-02-07T08:23:39Z
dc.date.available2017-02-07T08:23:39Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статті представлені дослідження інгібуючого впливу нетрадіційної рослинної сировини на тестові культури мікроорганізмів. Встановлено, що досліджувана рослинна сировина на основі часнику має виражені антимікробні властивості по відношенню до тестових культур. Таким чином, можна рекомендувати дану сировину для використання в складі рецептур м'ясних виробів з метою підвищення їх біологічної стійкості. This article presents studies of the inhibition effect of non-conventional plantbased raw materials on microorganism test cultures. It was determined that the studied plant-based raw material shows clear antimicrobial properties against the test cultures. As such, this raw material may be recommended for use in compositions of processed meat products in order to increase their biological stability.uk_UA
dc.identifier.citationКорх, Н. С. Антимікробна дія рослинної добавки на основі часнику щодо деяких бактерій / Н. С. Корх, С. Н. Тетеріна, Г. О. Сімахіна // Біотехнологія: досвід, традиції та інновації : збірник наукових праць. – К. : НУХТ, 2016. – С. 122-128.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24768
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectчасникuk_UA
dc.subjectgarlicuk_UA
dc.subjectвміст мікроорганізмівuk_UA
dc.subjectamount of microorganismsuk_UA
dc.subjectантимікробні властивостіuk_UA
dc.subjectantimicrobial propertiesuk_UA
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.titleАнтимікробна дія рослинної добавки на основі часнику щодо деяких бактерійuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
БІОТЕХНОЛОГІЯ ДОСВІД....pdf
Розмір:
273.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті