Удосконалення технології консервованих продуктів із застосуванням біотехнологічних процесів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorСахаренко, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.date.accessioned2014-07-16T10:22:20Z
dc.date.available2014-07-16T10:22:20Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСеред багатьох технологій плодоовочевих консервованих продуктів окреме місце посідає група ферментованих фруктів та овочів, отриманих біотехнологічним шляхом. Ці продукти вигідно відрізняються від своїх аналогів-маринадів, які виробляють шляхом додавання оцтової кислоти. Крім того, вони мають ряд своїх переваг. Among the many technologies of fruit and vegetable canned food occupies a special place team fermented fruits and vegetables obtained through biotechnology. These products favorably with their counterparts, marinades that produced by the addition of acetic acid. In addition, they have some of their benefits.uk_UA
dc.identifier.citationБендерська, О. Удосконалення технології консервованих продуктів із застосуванням біотехнологічних процесів / О. Бендерська, О. Сахаренко, Г. Бандуренко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 391-393.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16174
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectконсервовані продуктиuk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.subjectтехнології консервуванняuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectconservation technologiesuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleУдосконалення технології консервованих продуктів із застосуванням біотехнологічних процесівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
225.pdf
Розмір:
1.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій