Використання спельти (TRITICUM SPELTA L.) як функціонального інгредієнта рибних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.date.accessioned2022-06-16T06:21:11Z
dc.date.available2022-06-16T06:21:11Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractРозроблена рецептура страви «Котлети рибні з зерном спельти». Комбінування м‘яса сібаса і зерна спельти може розглядатися як перспективний напрямок у розширенні асортименту рибних кулінарних виробів функціонального призначення для широкого кола споживачів індустрії харчування. The recipe of the dish "Fish cutlets with spelled grain" has been developed. The combination of seabass and spelled grain can be considered as a promising direction in expanding the range of functional fish pr.oducts for a wide range of consumers in the food industry.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх І. В. Використання спельти (TRITICUM SPELTA L.) як функціонального інгредієнта рибних страв / І. В. Дітріх // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : Матеріали XI Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 53uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37652
dc.subjectрибні страви функціонального призначенняuk_UA
dc.subjectкотлети рибніuk_UA
dc.subjectзерно спельтиuk_UA
dc.subjectfunctional fish dishesuk_UA
dc.subjectfish cutletsuk_UA
dc.subjectspelled grainuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleВикористання спельти (TRITICUM SPELTA L.) як функціонального інгредієнта рибних стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання спельти як функціонального інгредієнта рибних страв.pdf
Розмір:
891.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей