Микробные полисахариды и пищевая промышленность

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГринберг, Тамара Александровна
dc.contributor.authorСмоляр, С. И.
dc.contributor.authorМалашенко, Юрий Романович
dc.contributor.authorПирог, Татьяна Павловна
dc.contributor.authorКарпиловская, Е. Д.
dc.date.accessioned2013-02-12T08:33:41Z
dc.date.available2013-02-12T08:33:41Z
dc.date.issued1991
dc.description.abstractПредставлены данные литературы по использованию микробных экзополисахари дов в пищевой промышленности. Рассмотрены некоторые особенности культивированиям микроорганизмов — продуцентов экзополисахаридов и физико-химические свойства мик¬робных полисахаридов, позволяющие рекомендовать их для применения в пищевой про¬мышленности. Data from literature are presented confirming the use of microbial exopolysaccharides in the food industry. Some peculiarities in cultivation of rnicroorganisms — producers of exopolysaccharide and physicochemical properties of microbial polysaccharides which permit recommending them to be applied in the food industry are considered.uk_UK
dc.identifier.citationМикробные полисахариды и пищевая промышленность / Т. А. Гринберг, С. И. Смоляр, Ю. Р. Малашенко, Т. П. Пирог, Е. Д. Карпиловская // Микробиолический журнал, 1991. – Том 53, № 5. – С. 82−96.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6241
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectаубазиданuk_UK
dc.subjectaubasidaneuk_UK
dc.subjectмикробные экзополисахариды
dc.subjectкультивирование
dc.subjectреологические свойства
dc.subjectгелеобразование
dc.subjectксантан
dc.subjectгеллан
dc.subjectпуллулан
dc.subjectкурдлан
dc.subjectальгинаты
dc.subjectmicrobial polysaccharides
dc.subjectbiosynthesis
dc.subjectcultivation
dc.subjectrheological properties
dc.subjectgel formation
dc.subjectxanthane
dc.subjectgellane
dc.subjectpullulane
dc.subjectcurdlane
dc.subjectalginate
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleМикробные полисахариды и пищевая промышленностьuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Text.pdf
Розмір:
10.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті