Вплив таутомерних перетворень глюкози на швидкість її кристалізації

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.contributor.authorКачковський, О. О.
dc.date.accessioned2014-05-07T12:23:56Z
dc.date.available2014-05-07T12:23:56Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПроведені дослідження свідчать, що вплив мутаротації глюкози на її кристалізацію значно більший ніж вважалося раніше. Внаслідок сповільнення швидкості мутаротації глюкози збільшується тривалість її кристалізації, особливо для розчинів пониженої доброякісності. Мутаротація впливає на формування кристалів глюкози в гідратній або ангідридній формі. Studies suggest that the effect of glucose mutarotation at its crystallization is much stronger than previously thought. As a result, slowing the rate of mutarotation of glucose increases the duration of its crystallization, especially for solutions of reduced purity. Mutarotation affect the formation of crystals of hydrated glucose or anhydride form.uk_UA
dc.identifier.citationВплив таутомерних перетворень глюкози на швидкість її кристалізації / Н. І. Штангеєва, О. В. Грабовська, Н. І. Сабадаш, О. О. Качковський // Тези доповідей у збірнику наукових праць “Дні науки НаУКМА” : 10-та наукова конференція, 26-30 січня 2004 р. – К.: НаУКМА, 2004. – С. 13.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14251
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectшвидкість кристалізаціїuk_UA
dc.subjectглюкозаuk_UA
dc.subjectтаутомерні формиuk_UA
dc.subjectмутаротаціяuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectmutarotationuk_UA
dc.subjectcrystallization speeduk_UA
dc.subjectglucoseuk_UA
dc.subjecttautomeric formsuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleВплив таутомерних перетворень глюкози на швидкість її кристалізаціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
192.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей