Композиція для виготовлення шинок (Патент на винахід № 73061 А)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorМусієнко, Ігор Васильович
dc.contributor.authorМисюра, Юлія Миколаївна
dc.contributor.authorЛаптєва, Валентина Олексіївна
dc.date.accessioned2013-01-24T14:33:18Z
dc.date.available2013-01-24T14:33:18Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractРозроблено композицію для виготовлення шинок, що місить свинину 38,7-40,5, сіль 1,7, хлорид калію 0,3, прянощі 0,2, нітрит натрію 0,07, пірофосфат (Е450) або дифосфат 0,3, воду 10,85-14,4, яка відрізняється тим що додатково містить рослинну білкову добавку 2,0, каркгінат 0,65-0,7, камедь тара 0,25, модифікований крохмаль 3,0, підсилювач смаку 0,07, при даному співвідношенні компонентів. A composition for the manufacture of hams that kneads 38,7-40,5 pork, salt 1.7, potassium chloride 0.3, 0.2 spices, sodium nitrite 0.07, pyrophosphate (E450) or diphosphate 0.3, water 10,85-14,4, wherein further comprising a vegetable protein supplement 2.0, karkhinat 0,65-0,7, gum packaging 0.25, modified starch 3.0, flavor enhancer 0.07, for a given component ratio.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5583
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherДеклараційний патент на винахід 73061А, A23L 1/052. Композиція для виготовлення шинок / Кишенько І. І., Мусієнко І. В., Мисюра Ю. М., Лаптєва В. О. / патентовласник – Національний університет харчових технологій. - № 20031212255 ; заявл. 24.12.2003 ; опубл. 16.05.2005, Бюл. №5.uk_UK
dc.subjectрослинна білкова добавкаuk_UK
dc.subjectvegetable protein supplementuk_UK
dc.subjectкомпозиція
dc.subjectвиготовлення шинки
dc.subjectcomposition
dc.subjectmanufacture ham
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleКомпозиція для виготовлення шинок (Патент на винахід № 73061 А)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти