Ice cream phase composition study using low temperature 1H NMR spectroscopy

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPolishchuk, Galyna
dc.contributor.authorIvanov, Sergey
dc.contributor.authorKrupskaya, Tatyana
dc.contributor.authorTurov, Vladimir
dc.date.accessioned2015-12-09T15:10:21Z
dc.date.available2015-12-09T15:10:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe results of undertaken studies can be used to calculate the actual sucrose and lactose concentrations in mixtures and ice cream through a wide range of low temperatures.uk_UA
dc.identifier.citationIce cream phase composition study using low temperature 1H NMR spectroscopy / Galina Polischuk, Sergii Ivanov, Tetiana Krupska, Volodimir Turov // Ukrainian Journal of Food Science. – 2013. – Vol. 1, Issue 1. – Р. 7–14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21909
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectphase compositionuk_UA
dc.subjectbound wateruk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectзв'язана водаuk_UA
dc.subjectфазовий складuk_UA
dc.subjectмороженноеuk_UA
dc.subjectфазовый составuk_UA
dc.subjectсвязанная водаuk_UA
dc.titleIce cream phase composition study using low temperature 1H NMR spectroscopyuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті