Introduction of germinated wheat seeds as enrichment of biological value

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMykhalevych, Artur
dc.contributor.authorSkyibida, Valeriya
dc.contributor.authorAshmarina, Galina
dc.date.accessioned2019-05-28T09:50:20Z
dc.date.available2019-05-28T09:50:20Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractChanges in the structure of consumer demand due to socio-economic factors, the desire to minimize the time of cooking at enterprises of food and at home, the growth of demand for products of plant origin with a reduced amount of fat, sugar, but with high content of dietary fiber, vitamins, minerals and other biologically active substances are the main prerequisites for the development of functional food products and the search for new raw materials that meet current needs. Зміни в структурі споживчого попиту, обумовлені соціально-економічними факторами, прагненням до мінімуму скоротити час приготування їжі в підприємствах харчування і в домашніх умовах, зростання попиту на продукцію рослинного походження зі зниженою кількістю жиру, цукру, але з високим вмістом харчових волокон, вітамінів, мінеральних та інших біологічно активних речовин є головними передумовами для розробки харчових продуктів функціонального призначення і пошуку нових сировинних джерел, що відповідають сучасним запитам.uk_UA
dc.identifier.citationMykhalevych, A. Introduction of germinated wheat seeds as enrichment of biological value / A. Mykhalevych, V. Scuibida, H. Ashmarina // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій,11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29374
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праціuk_UA
dc.subjectgerminted wheat seedsuk_UA
dc.subjectenrichmentuk_UA
dc.subjectпророщені зерна пшениціuk_UA
dc.subjectзбагачувачuk_UA
dc.titleIntroduction of germinated wheat seeds as enrichment of biological valueuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
70 2019.pdf
Розмір:
6 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей