Дослідження кінетика регідратації деяких плодів і овочів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦьомка, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorОмельченко, Ганна Миколаївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2015-11-23T10:21:59Z
dc.date.available2015-11-23T10:21:59Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractАвтори проводили досліди з визначення кінетики оводнення попередньо висушених картоплі, грибів, гарбузів, яблук і моркви Результати досліджень поглинання води під час регідратації рослинної сировини свідчать, що залежність зміни вологовмісту від температури можна описати кінетичною моделлю першого порядку. The authors conducted experiments to determine the kinetics ovodnennya pre-dried potatoes, mushrooms, pumpkins, apples and carrots research results absorption of water during rehydration plant materials show that the dependence of moisture on temperature can be described by a kinetic model first order.uk_UA
dc.identifier.citationЦьомка, Ю. О. Дослідження кінетика регідратації деяких плодів і овочів / Ю. О. Цьомка, Г. М. Омельченко, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 23–24 квітня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. 1. - С. 257.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21800
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкінетикаuk_UA
dc.subjectрегідратаціяuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectвологоутримувальна здатністьuk_UA
dc.subjectkineticsuk_UA
dc.subjectrehydrationuk_UA
dc.subjectvegetable feedstockuk_UA
dc.subjectmoisture-retaining poweruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження кінетика регідратації деяких плодів і овочівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15 04 02 Shutyuk 81 MNK NUFT.pdf
Розмір:
223.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей