Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRohliev, Iosif
dc.contributor.authorHavrysh, Andrey
dc.contributor.authorDotsenko, Viktor
dc.contributor.authorLukianets, Halyna
dc.date.accessioned2013-09-10T08:02:46Z
dc.date.available2013-09-10T08:02:46Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractIn recent years the technology of bakery products that uses freezing is developing rapidly in most developed countries, including Western European and Northern American ones. New technology of using frozen bakery production allows responding to market needs in supplying fresh products in a wide range to the population, and managing the quality and safety of frozen dough products on the stage of their preparation.uk_UK
dc.identifier.citationCurrent approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food / Y. Rogliev, A. Havrysh, V. Dotsenko, G. Lykjanez // NEEFood – 2013 : The Second North and East European Congress on Food : abstracts. − Kyiv, Ukraine : NUFT, 2013. – P. 103.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9589
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectfreezinguk_UK
dc.subjectзаморожуванняuk_UK
dc.subjectзамораживанияuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectтестоuk_UK
dc.subjectyeast cellsuk_UK
dc.subjectдріжджові клітиниuk_UK
dc.subjectдрожжевые клеткиuk_UK
dc.subjectsugaruk_UK
dc.subjectцукорuk_UK
dc.subjectсахарuk_UK
dc.subjectegg yolkuk_UK
dc.subjectяєчний жовтокuk_UK
dc.subjectяичный желтокuk_UK
dc.subjectlecithinuk_UK
dc.subjectлецитинuk_UK
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямування
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleCurrent approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared fooduk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
frozen_prepared_food.pdf
Розмір:
163.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей