Дослідження вмісту біологічно-активних сполук у пюре з плодів жимолості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВайсеро, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2018-10-25T08:32:31Z
dc.date.available2018-10-25T08:32:31Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроведений аналіз хімічного складу пюре з плодів жимолості, який показав наявність великої кількості біологічно активних сполук, а саме біофлавоноїдів, пектинових речовин, харчових волокон, органічних кислот. Зроблено висновок, що за вмістом поживних речовин пюре з плодів жимолості можна рекомендувати для використання при створенні кондитерських виробів оздоровчого призначення.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження вмісту біологічно-активних сполук у пюре з плодів жимолості / О. О. Вайсеро, О. О. Кохан, I. O. Крапивницька, В.І. Оболкіна // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2017 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2017. – С. 128 – 130.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28382
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжимолостьuk_UA
dc.subjectбіологічно-активні сполукиuk_UA
dc.subjectпектинові речовиниuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjecthoneysuckleuk_UA
dc.subjectbiologically active compoundsuk_UA
dc.subjectpectin substancesuk_UA
dc.subjectfood fibersuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleДослідження вмісту біологічно-активних сполук у пюре з плодів жимолостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
biologically active compounds.pdf
Розмір:
183.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО