Інноваційний погляд на виробництво пряників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКирпіченкова, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorОлексієнко, Наталія Валентинівна
dc.date.accessioned2019-12-10T13:19:42Z
dc.date.available2019-12-10T13:19:42Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractПроаналізовано традиційні та інноваційні способи виготовлення пряників. Доведено необхідність нових технологічних рішень, інноваційний погляд на виробництво традиційних видів продуктів. Traditional and innovative ways of making gingerbread are analyzed. The need for new technological solutions, innovative look at the production of traditional types of products has been proved.uk_UA
dc.identifier.citationІнноваційний погляд на виробництво пряників / В. І. Оболкіна, О. М. Кирпіченкова, І. О. Крапивницька, Н. О.Олексієнко // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2019. – № 2. – С. 20–22.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30508
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectпряникиuk_UA
dc.subjectячмінне солодове борошноuk_UA
dc.subjectінноваційні технологіїuk_UA
dc.subjectморквяне пюреuk_UA
dc.subjectгарбузове пюреuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectgingerbread cookiesuk_UA
dc.subjectbarley malt flouruk_UA
dc.subjectinnovative technologiesuk_UA
dc.subjectcarrot pureeuk_UA
dc.subjectpumpkin pureeuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UA
dc.titleІнноваційний погляд на виробництво пряниківuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gingerbread cookies.pdf
Розмір:
533.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті