Спосіб виробництва вершкового крему (Патент на корисну модель № 56647)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельничук, Ольга Василівна
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorОсипенко, Уляна Сергіївна
dc.contributor.authorАнтонюк, Марія Миколаївна
dc.date.accessioned2013-02-18T10:28:29Z
dc.date.available2013-02-18T10:28:29Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractСпосіб виробництва вершкового крему, що передбачає збивання охолоджених вершків із цукровою пудрою, який відрізняється тим, що на етапі одержання збитої маси із вершків жирністю 30-33 % додають 15-18 % гідролізованого пектинвмісного пюре, увареного до вмісту сухих речовин 40-45 % і охолодженого до температури 2-4 °С. Way of production of the creamy cream, providing beating of the cooled cream with icing sugar which differs that at a stage of obtaining the brought-down weight from cream fat content of 30-33% add 15-18% of the hydrolyzed containing peсtin puree, to the content of solids of 40-45% and cooled up to the temperature of 2-4 °C.uk_UK
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 56647 U, МПК А23L 1/0524 A23C 13/00 A23C 23/00. Спосіб виробництва вершкового крему / Мельничук О. В., Камбулова Ю. В., Кропивницька І. О., Оболкіна В. І., Осипенко У. С., Антонюк М. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u201007203 ; заявл. 10.06.2010 ; опубл. 25.01.2011, Бюл. № 2.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6378
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвершковий кремuk_UK
dc.subjectпектинвмісне пюреuk_UK
dc.subjectcreamy creamuk_UK
dc.subjectcontaining peсtin pureeuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСпосіб виробництва вершкового крему (Патент на корисну модель № 56647)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Vershkovij_krem.pdf
Розмір:
2.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти