Сучасні підходи до комп’ютерного проектування рецептур оздоровчих харчових продуктів та оцінювання їх нутрієнтного складу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2018-12-28T10:54:41Z
dc.date.available2018-12-28T10:54:41Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractКомп'ютерне проектування полягає в побудові моделі продукту за заданими параметрами якості, виборі вихідних компонентів і в рецептурній оптимізації продукту за критеріями харчової та біологічної цінності. Реалізація запропонованого алгоритму дозволить створити асортимент харчових продуктів із заданими властивостями, які здатні чинити профілактичну і оздоровчу дію за рахунок оптимальної кількості та співвідношень функціональних інгредієнтів, що знижують ризики виникнення багатьох захворювань та підсилюють адаптаційні механізми організму в умовах стресових ситуацій. Computer design is to build a product model based on the specified quality parameters, the choice of the source components and in the formulation of product optimization according to the criteria of food and biological value. The implementation of the proposed algorithm will allow the creation of a range of food products with specified properties that can perform preventive and recreational action at the expense of the optimal number and ratios of functional ingredients that reduce the risk of many diseases and enhance adaptive mechanisms of the organism in stressed situations.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н.О. Сучасні підходи до комп’ютерного проектування рецептур оздоровчих харчових продуктів та оцінювання їх нутрієнтного складу / Н.О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2018. – С. 10-11.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28686
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.publisherНУХТuk_UA
dc.subjectкомп'ютерне проектуванняuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectоздоровчий харчовий продуктuk_UA
dc.subjectнутрієнтний складuk_UA
dc.subjectcomputer designuk_UA
dc.subjecthealthy fooduk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectnutritional compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleСучасні підходи до комп’ютерного проектування рецептур оздоровчих харчових продуктів та оцінювання їх нутрієнтного складуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
St18.pdf
Розмір:
257.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій