Способи вилучення пектинів з рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖитнецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorСухенко, Юрій Григорович
dc.contributor.authorБородіна, В. М.
dc.contributor.authorСухенко, Владислав Юрійович
dc.date.accessioned2015-06-23T06:06:10Z
dc.date.available2015-06-23T06:06:10Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПектини — біополімери, що входять до складу клітинних стінок, між клітинних тканин, цитоплазми рослинних клітин, складаючи до 52 % клітинної маси. Пектин — один із найпоширеніших полісахаридів, що має багато корисних властивостей. Він нормалізує кількість холестерину, підвищує стійкість організму до алергії, допомагає у відновленні слизової оболонки дихальних і травних шляхів після подразнення та запальних процесів. Pectin biopolymers included in the composition of cell walls, between cell tissues, the cytoplasm of plant cells, making up 52% of cell mass. Pectin is one of the most common polysaccharides, has many useful properties. It normalizes the amount of cholesterol that increases the body's resistance to allergies, helps to restore the mucous membranes of the respiratory and digestive tracts after irritation and inflammation.uk_UA
dc.identifier.citationСпособи вилучення пектинів з рослинної сировини / І. В. Житнецький, Ю. Г. Сухенко, В. М. Бородіна, В. Ю. Сухенко // Удосконалення процесів і обладнання - запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 10-11 квітня 2012 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2012. – С. 89-90.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21330
dc.subjectкоагуляціяuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectполісахаридиuk_UA
dc.subjectрозчинністьuk_UA
dc.subjectв’язкістьuk_UA
dc.subjectcoagulationuk_UA
dc.subjectplant materialuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectpolysaccharidesuk_UA
dc.subjectsolubilityuk_UA
dc.subjectviscosityuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.titleСпособи вилучення пектинів з рослинної сировиниuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
29.pdf
Розмір:
102.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій