Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів (Деклараційний патент на корисну модель № 73798)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorЙовбак, Уляна Сергіївна
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна
dc.date.accessioned2013-03-18T08:13:39Z
dc.date.available2013-03-18T08:13:39Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractТермостабільна начинка, що пропонується у даній моделі, задовольняє вимоги до термостабільності виробів, має збагачену харчову цінність. В даній технології виключається використання штучних барвників за рахунок природнього барвника β-каротину, що входить до складу рослинної сировини. Розроблено рецептуру термостабільної начинки на основі морквяного пюре та низькометоксильованого пектину. Thermostable filling offered in this model satisfies the requirements for thermal products, has enriched nutritional value. In this technology eliminated the use of artificial coloring by natural dyes β-carotene, which is part of the plant material. A thermostable filling recipe from carrot puree and pectin.uk_UK
dc.identifier.citationПат. 73798 Україна, МПК (2012.01) А23L 1/100. Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів / Оболкіна В. І., Йовбак У. С., Камбулова Ю. В., Крапивницька І. О. ; заявник і власник Національний університет харчових технологій. – № u 2012 03118 ; заявл. 16.03.2012 ; опубл. 10.10.2012, Бюл. № 19.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6851
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectтермостабільна начинкаuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectморквяне пюреuk_UK
dc.subjectцитрат кальціюuk_UK
dc.subjectкондитерські виробиuk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UK
dc.subjectthermally stable fillinguk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectcarrot pureeuk_UK
dc.subjectcalcium citrateuk_UK
dc.subjectconfectionery productsuk_UK
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleТермостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів (Деклараційний патент на корисну модель № 73798)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ovitndbkv.pdf
Розмір:
4.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти