Перспективи використання грибного порошку в технологіях м'ясопереробної галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-04-28T07:42:36Z
dc.date.available2012-04-28T07:42:36Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДефіцит білків тваринного походження зумовив інтенсивний розвиток нових тенденцій в технології м'ясопродуктів, що полягає в оптимальному комбінуванні як м'ясних, так і не м'ясних (перш за все рослинних) білоквмісних харчових компонентів для отримання високоякісних та біологічно повноцінних продуктів харчування.uk_UK
dc.description.abstractThe perspectives of mushroom powder usage in meat processing industry technologies. The deficiency of animal proteins in the diet of the population leaded to the intensive development of new tendencies in meat products technology. It is the optimal components which of meet and non-meat food components which contain protein to get well-balanced according to the biological value, food products of high quality.en_EN
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Перспективи використання грибного порошку в технологіях м'ясопереробної галузі / В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // М’ясні технології світу. - 2010. - № 12. - С. 52-55.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1030
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбілки
dc.subjectгрибна сировина
dc.subjectконкурентоспроможність
dc.subjectproteins
dc.subjectmushroom raw
dc.subjectcompetitiveness
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПерспективи використання грибного порошку в технологіях м'ясопереробної галузіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
FUTURE USE OF MUSHROOM POWDER.pdf
Розмір:
111.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті