Вплив наноструктури на мікробіологічні процеси у вершковому маслі з полісахаридами при його зберіганні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-03-18T09:07:40Z
dc.date.available2013-03-18T09:07:40Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractУ НУХТ розроблено функціональні види вершкового масла з полісахаридами: «Пектинове» (з пектином) та «Імунне» (з інуліном). Проведені нами дослідження показали, що введення в гетерогенну систему вершкового масла малих доз пектину та інуліну зумовлює змінення мікро- і наноструктури продукту. We developed functional types of butter with polysaccharides pectin and inulin. Our studies showed that the small doses of pectin and inulin causes the change of micro-and nanostructures of butter.uk_UK
dc.identifier.citationРашевська, Т. О. Вплив наноструктури на мікробіологічні процеси у вершковому маслі з полісахаридами при його зберіганні / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. - 2008. - № 2(45). - С. 60-63.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6874
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectполісахаридиuk_UK
dc.subjectнаноструктураuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectpolysaccharidesuk_UK
dc.subjectnanostructureuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив наноструктури на мікробіологічні процеси у вершковому маслі з полісахаридами при його зберіганніuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zzz.pdf
Розмір:
1.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті