Удосконалення технології крему кисловершкового

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПархомець, Петро Володимирович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2022-06-06T12:16:58Z
dc.date.available2022-06-06T12:16:58Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВисока конкуренція серед виробників молочної продукції вимагає постійного розширення асортиментного ряду новими видами продуктів. Одним із способів розширення асортименту та зниження його собівартості є створення нової продукції на основі вже впроваджених на підприємствах виробів, застосування наявної сировини та матеріалів. Через це, перспективним бачиться використання у якості молочної основи для нових видів продуктів сметани і йогурту, які виробляються на більшості молокопереробних підприємств.uk_UA
dc.identifier.citationПархомець, П. Удосконалення технології крему кисловершкового / П. Пархомець, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 253uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37589
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсметанаuk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectтермізаціяuk_UA
dc.subjectsour creamuk_UA
dc.subjectyogurtuk_UA
dc.subjectthermizationuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення технології крему кисловершковогоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
253.pdf
Розмір:
902.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей