Optimization of the technological process of flax seed germination

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKraevska, Svitlana
dc.contributor.authorYeshchenko, Oksana
dc.contributor.authorStetsenko, Natalia
dc.date.accessioned2019-11-13T14:48:30Z
dc.date.available2019-11-13T14:48:30Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractA mathematical model of the flaxseed germination process was constructed using the regression and correlation analysis methods. The model obtained determines the optimum germination modes. In the course of the experimental research, we applied experimental design techniques and mathematical processing of the experimental data. Using the computer programmes MathCad and. Microsoft Excel optimized the flax seed germination and set its optimum modes. The constructed mathematical model makes it clear that the maximum germination energy 99.64% is achieved at the temperature 27.5°C and humidity 95%. The experimental and statistical models of germination of flax seeds have been obtained,describing the process with the correlation coefficient R = 0.96–0.99.The data obtained can be used to predict the quality parameters of flax seedlings and the energy consumption to obtain them. Було побудовано математичну модель процесу пророщування насіння льону з використанням методіврегресійного та кореляційного аналізу. За допомогою отриманої моделі визначено оптимальні режими пророщування.Під час проведення експериментальних досліджень застосовувались методи планування експерименту і математичної обробки експериментальних даних. За допомогою комп’ютерних програм MathCad та Microsoft Excel проведено оптимізацію процесу пророщування насіння льону та встановлено оптимальні режими. З побудованої математичної моделі випливає, що максимальна енергія проростання 99,6% досягається при температурі 27,5°С та вологості 95%.Отримані експериментально-статистичні моделі процесу пророщування насіння льону описують перебіг процесу з коефіцієнтом кореляції R = 0,96-0,99, і можуть бути використані для прогнозування якісних показників готового напівфабрикату й енерговитрат на його отримання.uk_UA
dc.identifier.citationKraevska, S. Optimization of the technological process of flax seed germination / S. Kraevska, O. Yeshchenko, N. Stetsenko // Food science and technology. – 2019. – Vol. 13. – Issue 3. – P. 86–92.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30253
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectflaxuk_UA
dc.subjectseedlingsuk_UA
dc.subjectdeterminationuk_UA
dc.subjectexperimental and mathematical modellinguk_UA
dc.subjectregression analysisuk_UA
dc.subjectльонuk_UA
dc.subjectпроросткиuk_UA
dc.subjectпророщуванняuk_UA
dc.subjectекспериментально-математичне моделюванняuk_UA
dc.subjectрегресійний аналізuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleOptimization of the technological process of flax seed germinationuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kraevska19FS.pdf
Розмір:
971.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті