Innovative approaches in development of functional products for restaurant holdings

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDitrikh, Iryna
dc.contributor.authorIlchuk, Natalya
dc.date.accessioned2019-04-22T13:25:23Z
dc.date.available2019-04-22T13:25:23Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractFormulations have been developed and production technologies for culinary products made from freshwater fish with the addition of vegetable raw materials have been improved (Fish Cutlets with Cauliflower, Fish Broccoli Schnitzels, Kale Fish Loaves). An assessment of the quality of new products.uk_UA
dc.identifier.citationDitrich, I. Innovative approaches in development of functional products for restaurant holdings / I. Ditrich, N. Ilchuck // Conceptual aspects management of competitiveness the economicentities: collective monograph / edited by M. Bezpartochnyi, I. Britchenko, in 2 Vol. / Higher School of Social and Economic. – Przeworsk : WSSG, 2019. – Vol. 2. – P. 28–38.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29059
dc.language.isoen_USuk_UA
dc.subjectфункціональні харчові продуктиuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectкулінарні рибні виробиuk_UA
dc.subjectсудакuk_UA
dc.subjectкапустяні овочіuk_UA
dc.subjectfunctional foodsuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentsuk_UA
dc.subjectfish culinary productsuk_UA
dc.subjectpike perchuk_UA
dc.subjectcabbage vegetablesuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleInnovative approaches in development of functional products for restaurant holdingsuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Coll_mon_WSSG_2019_print_PL_Vol_2_.pdf
Розмір:
349.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті