Дослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗінченко, Інна Миколаївна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorСергеєв, Анатолій Дмитрович
dc.contributor.authorФалендиш, Наталія Олексіївна
dc.date.accessioned2012-05-01T04:17:30Z
dc.date.available2012-05-01T04:17:30Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено та науково обґрунтовано вплив гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на кінетику процесу сушіння печериць та їх напівфабрикатів.uk_UK
dc.description.abstractThe influence of hydrothermal treatment and taste additives on the changes of kinetics of drying of Agaricus bisporus mushrooms and ready-to-cook foods of mushrooms has been searched and scientifically motivated.en
dc.identifier.citationДослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печериць / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, А. Д. Сергеєв, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. - 2012. - №12. - С. 137-140.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1040
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.sourceready-to-cook products of mushrooms
dc.subjectпечериціuk_UK
dc.subjectagaricus bisporus mushroomsuk_UK
dc.subjectнапівфабрикати з грибів
dc.subjectгідротермічне оброблення
dc.subjectсушіння
dc.subjecthydrothermal treatment
dc.subjectdrying
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження впливу гідротермічного оброблення та використання смакових добавок на процес сушіння грибів печерицьuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zimdvhotvsdnpsgp.pdf
Розмір:
297.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті