Використання пряних коренеплодів імбиру в технології фруктових снеків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorБондаренко, Ксенія Іванівна
dc.contributor.authorЗварич, Т. В.
dc.date.accessioned2018-05-17T11:46:21Z
dc.date.available2018-05-17T11:46:21Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВстановлено, що попередню підготовку яблук потрібно проводити у 30% -му цукровому сиропі з додатковим додаванням порошку імбиру у кількості 5%. Сушіння яблучних снеків доцільно проводити комбінованим НВЧ-конвективним способом. Established that the preliminary preparation of apples should be carried out in 30% of th sugar syrup with optional addition of ginger powder in an amount of 5%. Drying apple snacks appropriate to carry out a combined microwave-convection method.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання пряних коренеплодів імбиру в технології фруктових снеків / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, К. І. Бондаренко, Т. В. Зварич // Науковий тиждень у Крутах – 2017 : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 березня. - Ніжин, 2017. - Т. 1. – С. 39-45uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27449
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectяблукаuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectімбирuk_UA
dc.subjectapplesuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectgingeruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання пряних коренеплодів імбиру в технології фруктових снеківuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mayak1.pdf
Розмір:
215.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій