Особливості функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБоднарчук, Оксана Василівна
dc.contributor.authorШульга, Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorКігель, Наталя Федорівна
dc.date.accessioned2015-03-19T14:27:39Z
dc.date.available2015-03-19T14:27:39Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractНаведено дані про розвиток мікроорганізмів закваски під час виробництва сирів швейцарської групи. Information is resulted about development of microorganisms of ferment at the production of cheeses of swiss group.uk_UA
dc.identifier.citationБоднарчук, О. В. Особливості функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи / О. В. Боднарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. – 2004. – № 4 (13). – С. 38–40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19755
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectfermentuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectсири швейцарської групиuk_UA
dc.subjectcheeses of swiss groupuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleОсобливості функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
funkcionuvannja.pdf
Розмір:
154.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО