Использование природных каротиноидов моркови в технологии сушеного картофеля

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайловна
dc.contributor.authorЛевковская (Музыка), Татьяна Николаевна
dc.contributor.authorПисарев, Максим Григорьевич
dc.date.accessioned2015-05-20T06:46:07Z
dc.date.available2015-05-20T06:46:07Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРазработана новая технология сушеного полуфабриката из картофеля с максимальной сохранностью аскорбиновой кислоты и насыщением его β-каротином. Developed a new technology semi-dried potato with maximum preservation of ascorbic acid and saturated its β-carotene.uk_UA
dc.identifier.citationБандуренко, Г. М. Использование природных каротиноидов моркови в технологии сушеного картофеля / Г. М. Бандуренко, Т. Н. Левковская, М. Г. Писарев // Инновационные технологии производства продуктов питания функционального назначения : материалы Международной научно-практической конференции, апрель 2015. – Кутаиси : Государственный университет Акакия Церетели, 2015. – С. 212–216.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20523
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкартофельuk_UA
dc.subjectаскорбиновая кислотаuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectполуфабрикатuk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectsemi-finished productuk_UA
dc.subjectβ-caroteneuk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleИспользование природных каротиноидов моркови в технологии сушеного картофеляuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3285.pdf
Розмір:
4.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій